Ingrid Nunes
EQUIPE
14/09/2026 • 00:02
Vamos falar sobre segurança alimentar e os procedimentos que envolvem inspeções e fiscalizações em produtos alimentícios. A questão nos apresenta um cenário onde há suspeita de contaminação por microrganismos patogênicos em um lote de produtos lácteos. Para garantir que esse problema seja resolvido corretamente e evite novos casos, é fundamental seguir uma abordagem completa e detalhada.
As etapas recomendadas no cenário indicam que além de identificar a contaminação (através de análises microbiológicas e físico-químicas), é preciso investigar as condições de higiene, avaliar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação e detectar as falhas nos controles de qualidade. Isso mostra que o problema não pode ser tratado apenas com ações pontuais, como destruir o lote ou suspender a análise aos produtos finais, ou esperar fazer inspeções futuras sem atuar de forma imediata.
A alternativa correta deve refletir essa ideia de um plano de ação abrangente, que inclua desde a análise e isolamento do lote contaminado até a revisão dos processos internos e do treinamento da equipe para prevenir reincidências. Por isso, a alternativa que fala em implementar um plano de ação corretiva completo, abrangendo análise, melhorias nos processos e capacitação da equipe, é a mais adequada.
Dessa forma, o gabarito correto é a alternativa C.
As etapas recomendadas no cenário indicam que além de identificar a contaminação (através de análises microbiológicas e físico-químicas), é preciso investigar as condições de higiene, avaliar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação e detectar as falhas nos controles de qualidade. Isso mostra que o problema não pode ser tratado apenas com ações pontuais, como destruir o lote ou suspender a análise aos produtos finais, ou esperar fazer inspeções futuras sem atuar de forma imediata.
A alternativa correta deve refletir essa ideia de um plano de ação abrangente, que inclua desde a análise e isolamento do lote contaminado até a revisão dos processos internos e do treinamento da equipe para prevenir reincidências. Por isso, a alternativa que fala em implementar um plano de ação corretiva completo, abrangendo análise, melhorias nos processos e capacitação da equipe, é a mais adequada.
Dessa forma, o gabarito correto é a alternativa C.