Equipe Gabarite
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02/09/2026 • 06:02
Vamos falar sobre biodisponibilidade, que é a quantidade de um nutriente que o corpo realmente consegue absorver e usar depois da ingestão. A biodisponibilidade pode ser influenciada por vários fatores, como a composição dos alimentos e a interação entre nutrientes. Por exemplo, algumas substâncias podem aumentar ou diminuir a absorção de outros nutrientes.
Agora vamos analisar cada alternativa:
a) A vitamina B12 não depende da presença de lipídios para sua absorção. Ela se liga ao fator intrínseco produzido no estômago e é absorvida no íleo, não envolvendo micelas lipídicas. Portanto, essa afirmação está incorreta.
b) O ácido ascórbico (vitamina C) realmente aumenta a absorção do ferro não heme. Ele age como agente redutor, transformando o ferro férrico (Fe3+) em ferro ferroso (Fe2+), que é mais facilmente absorvido no duodeno. Essa informação está correta.
c) O ácido fítico e os oxalatos são conhecidos por diminuir a biodisponibilidade de minerais como ferro e zinco, pois formam complexos insolúveis, reduzindo a absorção intestinal. Logo, esta alternativa está errada.
d) O excesso de zinco pode, na verdade, competir com a absorção de outros minerais, como o cálcio, devido à competição por transportadores. Então, não aumenta a absorção do cálcio, pelo contrário, pode prejudicar.
e) O ferro heme é menos afetado por inibidores dietéticos como fitatos e polifenóis e tem absorção mais eficiente e menos variável do que o ferro não heme. Portanto, essa alternativa está incorreta.
Assim, a alternativa correta é a letra b.
Agora vamos analisar cada alternativa:
a) A vitamina B12 não depende da presença de lipídios para sua absorção. Ela se liga ao fator intrínseco produzido no estômago e é absorvida no íleo, não envolvendo micelas lipídicas. Portanto, essa afirmação está incorreta.
b) O ácido ascórbico (vitamina C) realmente aumenta a absorção do ferro não heme. Ele age como agente redutor, transformando o ferro férrico (Fe3+) em ferro ferroso (Fe2+), que é mais facilmente absorvido no duodeno. Essa informação está correta.
c) O ácido fítico e os oxalatos são conhecidos por diminuir a biodisponibilidade de minerais como ferro e zinco, pois formam complexos insolúveis, reduzindo a absorção intestinal. Logo, esta alternativa está errada.
d) O excesso de zinco pode, na verdade, competir com a absorção de outros minerais, como o cálcio, devido à competição por transportadores. Então, não aumenta a absorção do cálcio, pelo contrário, pode prejudicar.
e) O ferro heme é menos afetado por inibidores dietéticos como fitatos e polifenóis e tem absorção mais eficiente e menos variável do que o ferro não heme. Portanto, essa alternativa está incorreta.
Assim, a alternativa correta é a letra b.