É considerado como problema da formação profissional no ensino superior:

Vamos falar sobre um tema muito importante dentro do ensino superior: a formação profissional. Quando discutimos problemas na formação profissional, estamos falando das dificuldades que existem para que o estudante não só aprenda o conteúdo teórico, mas consiga aplicar esse conhecimento na prática e estar preparado para o mercado de trabalho. Uma questão muito comum é a chamada dicotomia entre a formação e a prática profissional, que significa justamente essa divisão ou desencontro entre o que é ensinado e o que é exigido na prática diária da profissão.

Analisando as alternativas, a letra C aponta essa dicotomia entre formação e prática profissional, que é um problema clássico e bastante debatido. Já as outras alternativas falam sobre questões que podem ser temas de discussão na educação superior, mas não se configuram como problema da formação profissional especificamente. A fiscalização de currículos nem sempre é vista como um problema, a procura da sociedade por profissionais é algo positivo, a interação entre docentes e discentes é um aspecto desejável e a infraestrutura influencia o ensino, mas não é diretamente um problema da formação profissional. Portanto, a alternativa correta é a letra C.