No contexto da preparação de um lanche para um evento corporativo, um fator i...

Vamos entender o que é contaminação cruzada, um tema muito importante quando falamos de segurança alimentar, especialmente na preparação de alimentos para eventos ou qualquer situação em que vários tipos de alimentos são manuseados. A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos, como bactérias, vírus ou até resíduos químicos, são transferidos de um alimento para outro, contaminando alimentos que antes eram seguros para o consumo. Isso pode acontecer durante o preparo, armazenamento ou manipulação dos alimentos, como quando usamos a mesma faca para cortar carne crua e depois verduras, sem higienizar corretamente, ou ao encostar alimentos crus em alimentos já cozidos.

Analisando as alternativas, a única que descreve corretamente a contaminação cruzada é a alternativa b), pois ela fala da transferência de microrganismos indesejáveis entre alimentos durante esse processo, que é exatamente o problema a ser evitado para garantir a segurança alimentar.

Portanto, o gabarito correto é a letra b.