Camila Duarte
EQUIPE
10/09/2026 • 20:02
Essa questão aborda o conceito de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), que são responsáveis por preparar e fornecer refeições em diferentes contextos. Existem diferentes tipos de serviços de alimentação, como comercial, catering, self-service e institucionais, cada um com características específicas.
O serviço comercial é aquele em que a unidade produz alimentos para venda direta ao consumidor, geralmente com cardápio variado e local fixo. O self-service é um formato onde o cliente se serve diretamente, comum em refeitórios e restaurantes. Os serviços institucionais atendem instituições com estrutura física adequada, como escolas, hospitais e empresas.
Já o catering é um tipo de serviço que se destaca pela produção e entrega de refeições em locais remotos ou de difícil acesso, muitas vezes sem uma estrutura física convencional. Nesse serviço, o cardápio costuma ser fixo e previamente definido pelo contratante, além de haver planejamento do número de comensais e horários para entrega, exatamente como descrito na questão.
Portanto, a alternativa correta é a alternativa b) Catering.
O serviço comercial é aquele em que a unidade produz alimentos para venda direta ao consumidor, geralmente com cardápio variado e local fixo. O self-service é um formato onde o cliente se serve diretamente, comum em refeitórios e restaurantes. Os serviços institucionais atendem instituições com estrutura física adequada, como escolas, hospitais e empresas.
Já o catering é um tipo de serviço que se destaca pela produção e entrega de refeições em locais remotos ou de difícil acesso, muitas vezes sem uma estrutura física convencional. Nesse serviço, o cardápio costuma ser fixo e previamente definido pelo contratante, além de haver planejamento do número de comensais e horários para entrega, exatamente como descrito na questão.
Portanto, a alternativa correta é a alternativa b) Catering.