Camila Duarte
EQUIPE
18/09/2026 • 21:02
Vamos falar um pouco sobre o Índice Glicêmico (IG), que é uma medida que indica quão rápido um alimento que contém carboidratos eleva a glicose no sangue depois de consumido. Alimentos com IG baixo provocam aumentos mais lentos e graduais, enquanto os alimentos com IG alto causam um aumento rápido da glicose sanguínea.
Entre as opções apresentadas, normalmente alimentos processados ou com amidos facilmente digeríveis, como o arroz branco e a batata inglesa cozida, tendem a ter maior IG. A melancia, apesar de ser doce, costuma ter um IG relativamente alto, mas suas porções de carboidrato são pequenas. Tapioca também tem um IG elevado.
O espaguete, especialmente quando cozido 'al dente', costuma ter o menor IG entre esses alimentos, porque a estrutura da massa inteira demora mais para ser digerida, liberando glicose de forma mais lenta.
Portanto, considerando o que Rosa (2021) apresenta sobre o índice glicêmico, a alternativa com menor IG entre as opções é o espaguete.
Entre as opções apresentadas, normalmente alimentos processados ou com amidos facilmente digeríveis, como o arroz branco e a batata inglesa cozida, tendem a ter maior IG. A melancia, apesar de ser doce, costuma ter um IG relativamente alto, mas suas porções de carboidrato são pequenas. Tapioca também tem um IG elevado.
O espaguete, especialmente quando cozido 'al dente', costuma ter o menor IG entre esses alimentos, porque a estrutura da massa inteira demora mais para ser digerida, liberando glicose de forma mais lenta.
Portanto, considerando o que Rosa (2021) apresenta sobre o índice glicêmico, a alternativa com menor IG entre as opções é o espaguete.