Equipe Gabarite
EQUIPE
24/09/2026 • 23:01
Vamos falar um pouco sobre os métodos de cocção, que são as formas de cozinhar os alimentos usando diferentes fontes e meios de calor. Um dos métodos mais conhecidos é o calor úmido, que utiliza líquidos como água, caldos ou sucos para transferir o calor aos alimentos. Esse método é caracterizado por ser mais lento e por hidratar o alimento, ajudando a amaciar as fibras e dissolver compostos que influenciam no sabor e nos nutrientes. Além disso, não usa gordura no processo.
Na questão apresentada, o método descrito usa meio aquoso para transferir calor, enfatizando a ação hidratante e a ausência de gordura, características típicas do calor úmido. Os outros métodos, como calor seco (assar, grelhar) e calor misto (combinam calor úmido e seco), não se encaixam perfeitamente na descrição do enunciado.
Portanto, o método citado é o calor úmido.
Gabarito: a
Na questão apresentada, o método descrito usa meio aquoso para transferir calor, enfatizando a ação hidratante e a ausência de gordura, características típicas do calor úmido. Os outros métodos, como calor seco (assar, grelhar) e calor misto (combinam calor úmido e seco), não se encaixam perfeitamente na descrição do enunciado.
Portanto, o método citado é o calor úmido.
Gabarito: a