Equipe Gabarite
EQUIPE
24/09/2026 • 22:01
Este tema é crucial na área de alimentos porque o controle de vetores e pragas urbanas está diretamente relacionado à segurança alimentar e à higiene dos ambientes de produção. A legislação busca garantir que os locais de manipulação de alimentos estejam protegidos contra contaminações externas que possam ocorrer por meio de roedores, insetos e outras pragas.
Analisando as alternativas, começamos pela letra a: é fundamental que as entradas, especialmente as que dão acesso às áreas críticas, não tenham frestas para impedir a passagem de pragas, e as portas próximas ao piso e com protetores de rodapé ajudam na vedação, evitando infiltrações e a entrada de vetores. Logo, essa medida está correta.
Na letra b, diz que as caixas de gordura devem ser localizadas no ambiente interno da edificação. Isso não é correto, pois as caixas de gordura, que armazenam resíduos oleosos, devem ficar preferencialmente em áreas externas para facilitar a limpeza, evitar odores e impedir a atração de pragas dentro dos ambientes de produção de alimento.
A letra c fala sobre as canaletas, e o aço inoxidável é o material preferido por oferecer maior durabilidade, facilidade de limpeza e resistência à corrosão, sendo uma escolha apropriada para as grades e fundo das canaletas.
Por fim, a letra d afirma que os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos, o que é uma medida essencial para prevenir a proliferação de vetores.
Portanto, a única medida que não se enquadra nas boas práticas referentes ao controle de vetores em alimentos é a letra b, que indica a localização inadequada das caixas de gordura.
Gabarito: b
Analisando as alternativas, começamos pela letra a: é fundamental que as entradas, especialmente as que dão acesso às áreas críticas, não tenham frestas para impedir a passagem de pragas, e as portas próximas ao piso e com protetores de rodapé ajudam na vedação, evitando infiltrações e a entrada de vetores. Logo, essa medida está correta.
Na letra b, diz que as caixas de gordura devem ser localizadas no ambiente interno da edificação. Isso não é correto, pois as caixas de gordura, que armazenam resíduos oleosos, devem ficar preferencialmente em áreas externas para facilitar a limpeza, evitar odores e impedir a atração de pragas dentro dos ambientes de produção de alimento.
A letra c fala sobre as canaletas, e o aço inoxidável é o material preferido por oferecer maior durabilidade, facilidade de limpeza e resistência à corrosão, sendo uma escolha apropriada para as grades e fundo das canaletas.
Por fim, a letra d afirma que os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos, o que é uma medida essencial para prevenir a proliferação de vetores.
Portanto, a única medida que não se enquadra nas boas práticas referentes ao controle de vetores em alimentos é a letra b, que indica a localização inadequada das caixas de gordura.
Gabarito: b