Ingrid Nunes
EQUIPE
02/10/2026 • 04:01
Essa questão aborda a classificação dos alimentos segundo o grau de processamento, tema importante para a saúde pública e muito presente em estudos sobre obesidade e alimentação. Vamos entender melhor os conceitos para identificar a resposta correta.
Alimentos in natura ou minimamente processados são aqueles obtidos diretamente da natureza ou que passaram por poucas modificações, como lavagem, corte, refrigeração. Exemplos: frutas, legumes, verduras, cogumelos secos, cravo.
Alimentos processados são aqueles feitos com ingredientes culinários adicionados a alimentos in natura para aumentar sua durabilidade ou sabor, como sal, açúcar, óleo. Exemplo clássico: queijo, sardinha enlatada, cenoura preservada em solução de sal e vinagre.
Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas principalmente com substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas, contendo aditivos, corantes, conservantes, e geralmente nada mais natural na composição. Exemplos: pós para refresco, refrigerante, misturas para bolo, macarrão instantâneo, sorvete, leite longa vida.
Agora vamos analisar as alternativas:
(a) Pós para refresco é ultraprocessado, queijo é processado, cogumelo seco é minimamente processado = está correto.
(b) Misturas para bolo (ultraprocessado), sardinha enlatada (processada), cravo (in natura) = também correta.
(c) Refrigerante (ultraprocessado), cenoura em solução de sal e vinagre (processada), maçã (in natura) = correta.
(d) "Macarrão" instantâneo e sorvete são ultraprocessados, mas o leite ultrapasteurizado longa vida é minimamente processado e não processado, portanto esta alternativa está errada ao considerar leite longa vida como processado.
Assim, a alternativa que contém exemplos que não se encaixam exatamente nas categorias pedidas é a letra d.
Gabarito: d
Alimentos in natura ou minimamente processados são aqueles obtidos diretamente da natureza ou que passaram por poucas modificações, como lavagem, corte, refrigeração. Exemplos: frutas, legumes, verduras, cogumelos secos, cravo.
Alimentos processados são aqueles feitos com ingredientes culinários adicionados a alimentos in natura para aumentar sua durabilidade ou sabor, como sal, açúcar, óleo. Exemplo clássico: queijo, sardinha enlatada, cenoura preservada em solução de sal e vinagre.
Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas principalmente com substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas, contendo aditivos, corantes, conservantes, e geralmente nada mais natural na composição. Exemplos: pós para refresco, refrigerante, misturas para bolo, macarrão instantâneo, sorvete, leite longa vida.
Agora vamos analisar as alternativas:
(a) Pós para refresco é ultraprocessado, queijo é processado, cogumelo seco é minimamente processado = está correto.
(b) Misturas para bolo (ultraprocessado), sardinha enlatada (processada), cravo (in natura) = também correta.
(c) Refrigerante (ultraprocessado), cenoura em solução de sal e vinagre (processada), maçã (in natura) = correta.
(d) "Macarrão" instantâneo e sorvete são ultraprocessados, mas o leite ultrapasteurizado longa vida é minimamente processado e não processado, portanto esta alternativa está errada ao considerar leite longa vida como processado.
Assim, a alternativa que contém exemplos que não se encaixam exatamente nas categorias pedidas é a letra d.
Gabarito: d