Com base em seus conhecimentos sobre o controle sanitário dos alimentos, assi...

Vamos conversar sobre controle sanitário dos alimentos, um tema muito importante para garantir que o que chega na nossa mesa esteja seguro para o consumo. O controle sanitário não se limita apenas a uma parte do processo, mas engloba desde a produção até a comercialização, abrangendo também o armazenamento e transporte dos alimentos para evitar contaminações e riscos à saúde.

Analisando as alternativas:

a) Errada, porque o controle não foca só no produto final, mas também nas matérias-primas e etapas do processo produtivo.

b) Errada, a fiscalização sanitária cria regras e inspeções, mas a responsabilidade da qualidade e segurança continua com os fabricantes.

c) Errada, pois a vigilância sanitária atua em alimentos industrializados com ou sem registro, e também em alimentos não industrializados, conforme o risco e legislação.

d) Errada, o controle não se limita só à validade e rotulagem, ele cobre aspectos muito mais amplos que envolvem segurança alimentar.

e) Correta, porque o controle sanitário busca atuar em todas essas etapas (produção, armazenagem, transporte, comercialização) para evitar ou minimizar os riscos presentes nos alimentos.

Portanto, a alternativa correta é a e.