Uma criança com doença celíaca confirmada está em seguimento ambulatorial apó...

Uma criança com doença celíaca confirmada está em seguimento ambulatorial após iniciar dieta isenta de glúten. A família relata melhora dos sintomas, mas refere dificuldade para evitar contaminação...

Q1148493 • Nutrição • Avaliação Nutricional • VUNESP • Hospital Sírio Libanês • Nutrição • 2026

Uma criança com doença celíaca confirmada está em seguimento ambulatorial após iniciar dieta isenta de glúten. A família relata melhora dos sintomas, mas refere dificuldade para evitar contaminação cruzada e dúvidas sobre a necessidade de repetir exames, avaliar crescimento e investigar deficiências nutricionais.

Sobre o acompanhamento da criança com doença celíaca em dieta isenta de glúten, assinale a alternativa correta.

a) O seguimento inclui avaliação da adesão à dieta por dados clínicos, revisão alimentar e sorologia, além da avaliação do estado nutricional e de possíveis deficiências.
b) Após melhora clínica e normalização sorológica, pode-se testar reintrodução gradual de glúten, desde que mantido acompanhamento nutricional.
c) A sorologia tem papel principal no diagnóstico inicial, com menor utilidade no seguimento quando há melhora dos sintomas gastrointestinais.
d) A avaliação nutricional pode priorizar sintomas clínicos, reservando antropometria e investigação de deficiências para casos sem resposta à dieta.
e) Pequenas exposições ocasionais ao glúten podem ser aceitas quando não causam sintomas, desde que a maior parte da dieta seja isenta

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Questões sobre Avaliação Nutricional

1

Q1148778 • Nutrição • Avaliação Nutricional • FUVEST • USP • Nutrição • 2026
Considere a recomendação de ingestão diária de gorduras totais de 20 a 35% do Valor Energético Total (VET) para adultos, segundo a Faixa de Distribuição Aceitável de Macronutrientes (DRI, 2006). No planejamento dietético de um adulto de 23 anos com um VET de 2025 kcal por dia, qual será o valor diário de gorduras totais a ser utilizado como base para a prescrição?
- a) 40,5 a 70,9 g/dia.
- b) 101,3 a 177,2 g/dia.
- c) 45 a 78,7 g/dia.
- d) 405,0 a 708,7 g/dia.
- e) 4,5 a 7,8 g/dia.
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2

Q1148485 • Nutrição • Avaliação Nutricional • VUNESP • Hospital Sírio Libanês • Nutrição • 2026
Considerando as formas clínicas da desnutrição grave, como marasmo e kwashiorkor, e a classificação antropométrica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN, 2011), assinale a alternativa correta sobre a desnutrição na infância.
- a) O marasmo caracteriza-se principalmente por edema bilateral dos pés, com menor perda de tecido celular subcutâneo.
- b) A magreza acentuada corresponde, no SISVAN, ao escore-z de peso-para-estatura entre –1 e –2.
- c) O marasmo cursa com consumo intenso do tecido subcutâneo e o kwashiorkor com edema; a magreza acentuada corresponde a escore-z inferior a –3.
- d) O kwashiorkor caracteriza-se por preservação ponderal relativa, sem edema como sinal clínico predominante.
- e) A desnutrição pode ser avaliada prioritariamente por sinais clínicos e exames laboratoriais, com menor utilidade dos índices antropométricos.
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3

Q1141879 • Nutrição • Avaliação Nutricional • IBGP • Prefeitura de Dores do Indaiá MG • Nutricionista • 2021
Na impossibilidade de medir diretamente a estatura é possível estimá-la utilizando a fórmula de estimativa de estatura de Chumlea et al. (1985), sendo necessário para o cálculo a:
- a) Altura do braço.
- b) Altura do tronco.
- c) Altura do joelho.
- d) Altura do fêmur.
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4

Q1141876 • Nutrição • Avaliação Nutricional • IBGP • Prefeitura de Dores do Indaiá MG • Nutricionista • 2021
O recordatório alimentar de 24 horas é amplamente utilizado e consiste na obtenção de informações verbais sobre a ingestão alimentar nas últimas 24 horas.
São vantagens do recordatório, EXCETO:
- a) Baixo custo.
- b) Depende da memória.
- c) Fácil e rápido de ser administrado.
- d) Não altera a dieta usual.
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5

Q1130759 • Nutrição • Avaliação Nutricional • IDCAP • Prefeitura de Vargem Alta ES • Nutricionista • 2023
A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas do indivíduo, comparando-as a padrões que refletem o crescimento e o desenvolvimento do indivíduo, e usando-as para avaliar supernutrição, subnutrição ou os efeitos de prevenções nutricionais por um período. Nesse sentido, assinale a alternativa INCORRETA, no que se refere a Análise de Impedância Bioelétrica (BIA).

Fonte: Krause alimentos, nutrição e dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
- a) O método BIA é seguro, não invasivo e rápido.
- b) A análise da BIA baseia-se na medida da resistência (R) total do corpo à passagem de uma corrente elétrica de pequena intensidade, de baixa amplitude e alta frequência. A BIA fundamenta-se no princípio de que os tecidos corporais oferecem diferentes oposições à passagem da corrente elétrica, que flui através do corpo pela movimentação dos íons.
- c) A BIA tem-se revelado uma medida pouco confiável de composição corporal (massa livre de gordura e massa de gordura) em comparação com o IMC ou medidas de dobra cutânea ou mesmo medidas de estatura e massa corporal.
- d) A análise de impedância bioelétrica (BIA) é uma técnica de análise da composição corporal baseada no princípio de que, com relação à água, o tecido magro tem condutividade elétrica mais alta e impedância mais baixa do que o tecido gorduroso devido a seu conteúdo de eletrólito.
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6

Q1130753 • Nutrição • Avaliação Nutricional • IDCAP • Prefeitura de Vargem Alta ES • Nutricionista • 2023
No que se refere aos inquéritos alimentares, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)O questionário de frequência alimentar é uma revisão retrospectiva da ingestão baseada na frequência (alimento consumido por dia, por semana ou por mês).
(__)O registro alimentar diário, ou diário alimentar, envolve a documentação da ingestão dietética conforme ela ocorre, e com frequência é usado em ambientes clínicos ambulatoriais. Esse método é mais preciso se o alimento e as quantidades consumidas forem registrados na ocasião do consumo, minimizando erros de memória ou atenção incompleta.
(__)O método recordatório de 24 horas de coleta de dados exige que os indivíduos se lembrem de alimentos específicos e quantidades de alimentos que consumiram nas últimas 24 horas.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
- a) F, F, F.
- b) V, F, V.
- c) V, V, V.
- d) F, V, F.
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7

Q1124276 • Nutrição • Avaliação Nutricional • COTEC • Prefeitura de São Francisco MG • Nutricionista • 2026
No âmbito da Atenção Primária à Saúde (Ministério da Saúde, 2023), a avaliação antropométrica é uma importante ferramenta para identificação de desvios nutricionais na infância. Entre as medidas antropométricas básicas utilizadas na avaliação nutricional infantil, incluem-se:
- a) Dobra cutânea subescapular, pressão arterial e perímetro cefálico como principais medidas de avaliação nutricional em serviços de saúde.
- b) Estatura, índice de massa corporal e circunferência cefálica como indicadores prioritários de desnutrição aguda infantil.
- c) Peso, estatura e circunferência do braço como medidas básicas de avaliação do estado nutricional infantil.
- d) Peso isolado, circunferência abdominal e dobra cutânea tricipital como principais indicadores de avaliação nutricional em crianças.
- e) Peso para idade, estatura para idade e circunferência torácica como parâmetros utilizados exclusivamente na triagem nutricional infantil.
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8

Q1121243 • Nutrição • Avaliação Nutricional • Instituto UniFil • Prefeitura de Mandirituba PR • Nutricionista I • 2025
Em avaliação do estado nutricional de adultos, o IMC é classificado como obesidade grau I quando apresenta valores de
- a) 25 a 29,9 kg/m²
- b) 30 a 34,9 kg/m²
- c) 35 a 39,9 kg/m²
- d) 40 a 44,9 kg/m²
- e) ≥ 45 kg/m²
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9

Q1121183 • Nutrição • Avaliação Nutricional • FAPTO • Prefeitura de Bonito de Santa Fé PB • Nutricionista • 2025
Joana, 35 anos, apresenta IMC = 27 kg/m² e relata consumo alimentar rico em ultraprocessados, com excesso de açúcares e gorduras e baixo consumo de frutas, verduras e fibras. O instrumento mais adequado para avaliação detalhada da ingestão alimentar denomina-se
- a) Bioimpedância elétrica.
- b) Exame de sangue para perfil lipídico.
- c) Inquérito Recordatório de 24 horas (R24h).
- d) Avaliação física de circunferência da cintura.
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10

Q1120930 • Nutrição • Avaliação Nutricional • Instituto UniFil • Prefeitura de Mandirituba PR • Nutricionista II • 2025
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

A _________ é um método de avaliação física que mede a quantidade de gordura do corpo por meio da resistência à corrente elétrica. Músculos são bons condutores de energia, enquanto a gordura não é.
- a) fita antropométrica
- b) balança
- c) adipômetro
- d) bioimpedância
- e) prega cutânea
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