Q151518 • Nutrição • Conservação de Alimentos • FCC • TRT 23a REGIÃO • Analista Judiciário Nutrição Preparações de alimentos quentes que na cocção atingiram temperatura mínima de 74 °C, quando servidas em réchaud devem ser mantidas à temperatura a) acima de 65 °C por no máximo 12 horas. ✂️ b) de 65 °C por no máximo 6 horas. ✂️ c) de 60 °C por no máximo 12 horas. ✂️ d) acima de 60 °C por no máximo 10 horas. ✂️ e) abaixo de 60 °C por até 6 horas. ✂️ Resolver