Em relação aos alimentos funcionais é correto afirmar que

Gabarito: b)

Os alimentos funcionais são aqueles que, além de suas funções nutricionais básicas, desempenham um papel ativo na promoção da saúde e na redução do risco de doenças. Eles são capazes de fornecer benefícios adicionais à saúde, como a redução do risco de doenças crônicas degenerativas, por exemplo.

Portanto, a afirmativa correta é a letra b), pois os alimentos funcionais são capazes de reduzir o risco de doenças crônico degenerativas, contribuindo para uma alimentação mais saudável e equilibrada.