A irradiação é uma técnica eficiente na conservação dos alimentos, pois reduz as per...

Gabarito: b)

A irradiação de alimentos é de fato uma técnica eficiente na conservação dos alimentos, pois reduz as perdas naturais causadas por processos fisiológicos e elimina ou reduz parasitas e pragas, tornando os alimentos mais seguros ao consumidor.

Vamos avaliar cada afirmação em relação ao texto:

I. Na irradiação de alimentos, o tratamento é realizado com radiação ionizante.
- Correto. A irradiação de alimentos é feita com radiação ionizante.

II. Os principais tipos de radiações ionizantes são as radiações alfa, beta, gama, raios X e nêutrons.
- Correto. Estes são de fato os principais tipos de radiações ionizantes.

III. A partícula beta é formada por dois prótons e dois nêutrons e, por isso, é semelhante ao núcleo de hélio.
- Incorreto. A partícula beta é formada por um elétron.

IV. A partícula alfa tem a massa do elétron e pode ser negativa ou positiva.
- Incorreto. A partícula alfa tem massa maior que a do elétron e sempre é positiva.

V. Os raios gamas são ondas eletromagnéticas extremamente penetrantes.
- Correto. Os raios gamas são de fato ondas eletromagnéticas extremamente penetrantes.

Portanto, apenas as afirmações I, II e V estão corretas. Sendo assim, a resposta correta é a letra b) I, II e V.