Qual o padrão de projeto que representa uma operação a ser executada nos element...

Questão de Matemática da banca EsFCEx aplicada no concurso EsFCEx (2007). Confira a resolução completa abaixo:

Qual o padrão de projeto que representa uma operação a ser executada nos elementos de uma estrutura de objetos, permitindo inclusive que uma nova operação seja definida sem mudança nas classes dos elementos sobre os quais opera?