Assinale a alternativa correta com relação às condições de trabalho e às instala...

Questão de Nutrição da banca FUNIVERSA aplicada no concurso SES DF (2011). Confira a resolução completa abaixo:

Q206544•
Nutrição•
FUNIVERSA•
SES DF•
Especialista em Saúde Nutrição

Assinale a alternativa correta com relação às condições de trabalho e às instalações em unidades de alimentação e nutrição.

A temperatura recomendada oscila entre 28 ºC e 30 ºC, com umidade relativa entre 60% e 70%.

A iluminação adequada natural, apropriada à natureza da atividade, é obrigatória em todas as áreas de trabalho.

As luminárias que não estejam localizadas sobre a área de preparação dos alimentos dispensam a proteção contra explosão e quedas acidentais.

As condições de trabalho incluem aspectos relacionados a levantamento, transporte e descarga de materiais; a mobiliário, equipamentos e condições ambientais do posto de trabalho; e a organização do trabalho.

O nutricionista, na elaboração de cardápios, deve considerar a disponibilidade de descartáveis.

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Q48552•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q48555•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

A Vitamina “E” possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina “E” ainda podemos afirmar que: Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F ” se for falsa:

( ) É absorvida na porção superior do intestino delgado pela difusão dependente de micelas.
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta e função biliar e pancreática adequadas.
( ) Em geral os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.

A sequência correta de cima para baixo é:

Q859087•
Nutrição•
Bioquímica•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Nutricionista•
2020

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

Notificações

Nada por aqui

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Q206544•Nutrição•FUNIVERSA•SES DF•Especialista em Saúde Nutrição

Q206544•
Nutrição•
FUNIVERSA•
SES DF•
Especialista em Saúde Nutrição