Desde 1991, o Codex Alimentarius iniciou a elaboração de instruções e normas ace...

Questão de Nutrição da banca FUNIVERSA aplicada no concurso SES DF (2011). Confira a resolução completa abaixo:

Q211372•
Nutrição•
FUNIVERSA•
SES DF•
Especialista em Saúde Nutrição

Desde 1991, o Codex Alimentarius iniciou a elaboração de instruções e normas acerca da segurança do alimento e, para tanto, elaborou o documento de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Acerca desse tema, assinale a alternativa correta.

O risco refere-se à falha ou ao não-alcance do limite crítico.

O ponto de controle é a probabilidade estimada de ocorrência de perigos.

O ponto crítico é o procedimento, estágio, etapa ou ponto da cadeia alimentar, da matéria-prima até o consumo.

O ponto crítico é a razão estimada da ocorrência de perigo.

O ponto de controle refere-se à situação ou à etapa a ser corrigida sem risco imediato à saúde.

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Nutrição•
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Q48555•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

A Vitamina “E” possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina “E” ainda podemos afirmar que: Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F ” se for falsa:

( ) É absorvida na porção superior do intestino delgado pela difusão dependente de micelas.
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta e função biliar e pancreática adequadas.
( ) Em geral os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.

A sequência correta de cima para baixo é:

Q859087•
Nutrição•
Bioquímica•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Nutricionista•
2020

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

Notificações

Nada por aqui

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Q211372•Nutrição•FUNIVERSA•SES DF•Especialista em Saúde Nutrição

Q211372•
Nutrição•
FUNIVERSA•
SES DF•
Especialista em Saúde Nutrição