A fermentação é um processo aeróbico que ocasiona modificação dos componen...

A fermentação é um processo aeróbico que ocasiona modificação dos componentes biológicos do organismo em que esse processo ocorre.

Q212323 • Biologia • Bioquímica • CESPE CEBRASPE • ADAGRI CE • Fiscal Estadual Agropecuário

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Julgue os itens a seguir, que tratam de fermentação, processo
envolvido na produção de diversos produtos de consumo diário
desde tempos muito remotos.

A fermentação é um processo aeróbico que ocasiona modificação dos componentes biológicos do organismo em que esse processo ocorre.

a) Certo
b) Errado

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Sumaia Santana
31/12/1969 • 21:00

Gabarito: Errado

Fermentação é qualquer processo metabólico que libere energia de um açúcar ou outra molécula orgânica. Não requer oxigênio (mas algumas vezes pode ocorrer na presença dele) ou um sistema transportador de elétrons (cadeia transportadora de elétrons) e usa uma molécula orgânica como aceptor final de elétrons.
Fonte: TORTORA, G.J.; FUNKE, B.R.; CASE, C.L. Microbiologia. Ed. Artmed, 8 edição, 2005.

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Questões sobre Bioquímica

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Q387034 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
Catalizadores são compostos capazes de aumentar a velocidade de uma reação. Os biocatalisadores têm sido utilizados em processos biotecnológicos como uma alternativa aos catalizadores inorgânicos por apresentarem inúmeras vantagens, dentre as quais se destaca
- a) a biodegradabilidade.
- b) o baixo grau de especificidade.
- c) o baixo grau de seletividade.
- d) o uso de condições extremas de reação.
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Q385665 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
Em condições anaeróbicas, o ciclo do ácido cítrico e a fosforilação oxidativa não ocorrem. Para superar o problema, alguns organismos, realizam a fermentação. Na fermentação alcoólica, é correto afirmar que
- a) o piruvato é oxidado, originando acetaldeído que, posteriormente, é descarboxilado gerando etanol.
- b) o piruvato é descarboxilado, originando acetaldeído que, posteriormente, é reduzido gerando etanol.
- c) o piruvato é descarboxilado, originando acetaldeído que, posteriormente, é oxidado gerando etanol.
- d) o piruvato é reduzido, originando acetaldeído que, posteriormente, é descarboxilado gerando etanol.
3

Q383602 • Biologia • Bioquímica • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
A coloração de Gram é uma ferramenta auxiliar importante na identificação de bactérias. Para essa técnica é correto afirmar que
- a) a composição da parede celular das bactérias Gram positivas determina a fixação do corante cristal violeta/lugol, que não é removido pela ação do álcool/acetona.
- b) a morfologia das culturas bacterianas determina a coloração diferencial, em que os cocos são Gram positivas e os bacilos são Gram negativas.
- c) o uso do contra-corante, após a lavagem com etanol, determina a coloração vermelha das bactérias Gram-positivas.
- d) a coloração diferencial é determinada pela ação conjunta do corante e contra-corante nas estruturas celulares internas, resultando em coloração roxa para bactérias Gram positivas e vermelha para Gram negativas.
- e) a membrana citoplasmática define a cor roxa ou vermelha da célula bacteriana.
4

Q859087 • Nutrição • Bioquímica • CONTEMAX • Prefeitura de Passira PE Nutricionista • 2020
A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:
- a) Xilose.
- b) Frutose.
- c) Manose.
- d) Galactose.
- e) L-manopiranose.
5

Q382800 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
A desnaturação, modificação na estrutura nativa da proteína com consequente perda de função, pode ser desencadeada por diversos fatores. Os detergentes são considerados agentes desnaturantes por provocarem o rompimento das
- a) ligações covalentes que estabilizam as proteínas.
- b) pontes dissulfeto que estabilizam as proteínas.
- c) interações hidrofóbicas que estabilizam as proteínas.
- d) ligações de hidrogênio que estabilizam as proteínas.
6

Q384929 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
A oxidação mitocondrial dos ácidos graxos saturados ocorre em três estágios. O primeiro – a ß-oxidação – consiste em uma sequência de quatro etapas, que resultam na diminuição em dois carbonos da cadeia do ácido graxo. A sequência correta das quatro reações da ß-oxidação é
- a) desidrogenação, desidratação, hidrogenação e hidrólise.
- b) hidrogenação, hidratação, hidrogenação e tiólise.
- c) desidrogenação, hidratação, desidrogenação e tiólise.
- d) hidrogenação, desidratação, desidrogenação e hidrólise.
7

Q385917 • Biologia • Bioquímica • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
Sobre cabines de segurança biológica, é correto afirmar que
- a) as de Classe II são construídas de maneira que o trabalhador esteja protegido, mas o risco de contaminação do produto e contaminação cruzada é alto.
- b) as de Classe I têm abertura frontal através da qual o operador pode realizar manipulações dentro da cabine e esteja protegido; o escape da contaminação das partículas suspensas no ar geradas é controlado através de um fluxo de ar na direção do interior da cabine e filtragem da exaustão.
- c) as de Classe III têm abertura frontal através da qual o trabalhador pode realizar manipulações e a exaustão é tratada para impedir a liberação de micro-organismos.
- d) o insuflamento de ar para as cabinas de segurança biológica Classe III deve ser tirado de dentro da sala através de um filtro HEPA e a cabina deve ser operada em pressão positiva.
- e) um sistema dedicado de não-circulação para o laboratório contendo cabine Classe I é obrigatório, pois é considerado laboratório de contenção.
8

Q381693 • Biologia • Bioquímica • VUNESP • Prefeitura de Sorocaba SP • Biomédico
O aparecimento de corpos cetônicos na urina deve-se a
- a) degradação excessiva de glicose em condições anaeróbicas.
- b) biossíntese de triacilglicerol pela ingestão excessiva de carboidratos.
- c) degradação excessiva de ácidos graxos no estado de jejum prolongado.
- d) biossíntese excessiva de ácidos graxos no estado de jejum prolongado.
- e) produção excessiva de Acetil-CoA pela degradação do glicogênio hepático.
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Q384353 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
Os carboidratos são moléculas orgânicas amplamente distribuídas na natureza. A maioria apresenta como fórmula geral (CH₂O)_n. Bioquimicamente, são uma importante fonte de energia, além de servirem como esqueleto de carbono para variadas estruturas e funções celulares. Com base nas características químicas e funcionais dos grupos de carboidratos, assinale a opção correta.
- a) Os polissacarídeos são caracterizados por apresentarem, em sua estrutura química, unidades repetidas de monossacarídeos, unidos por ligações glicosídicas. Um exemplo é o amido, uma importante reserva energética dos tecidos animais.
- b) Os monossacarídeos são os açúcares mais simples compostos por poucos átomos de carbono. São os monômeros a partir dos quais os carboidratos maiores são formados. Na célula, sua atuação está limitada a papéis de fornecimento de energia para o seu metabolismo.
- c) Os oligossacarídeos podem apresentar grupos funcionais adicionais a sua estrutura química, que lhes conferem propriedades especiais. Na superfície celular, frequentemente estão ligados a proteínas e lipídeos, constituindo moléculas importantes no reconhecimento celular.
- d) Os dissacarídeos consistem em dois monossacarídeos unidos por ligações covalentes. Sua importância biológica está relacionada ao fato de formarem importantes estruturas nas células vegetais como a parede celulósica.
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Q53093 • Biologia • Bioquímica • CIAAR • Primeiro Tenente
Muitas condições patológicas são acompanhadas por distúrbios no equilíbrio ácido-base e na composição dos eletrólitos do sangue. Essas mudanças são, normalmente, refletidas no padrão ácido-base e na composição ânion-cátion do fluido extracelular, medido no sangue. Assinale a alternativa que apresenta uma condição que pode provocar uma acidose.
- a) Diabetes.
- b) Vômito prolongado.
- c) Hiperaldosteronismo.
- d) Síndrome de Cushing.

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