As refeições transportadas apresentam a necessidade de um controle eficaz e eficient...
Responda: As refeições transportadas apresentam a necessidade de um controle eficaz e eficiente em todo o processo produtivo para garantir que os alimentos cheguem aos comensais em condições higiênico-san...
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Por Equipe Gabarite em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: b)
No controle de qualidade de alimentos transportados, é fundamental garantir que os alimentos cheguem aos consumidores em condições higiênico-sanitárias adequadas.
No que diz respeito aos pontos críticos em alimentos transportados, a alternativa correta é a letra b) Os alimentos quentes devem permanecer acima de 65°C na saída e na chegada do local de distribuição. Isso é importante para evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar doenças alimentares.
Manter os alimentos quentes acima de 65°C ajuda a garantir a segurança alimentar, pois altas temperaturas ajudam a inibir o crescimento de bactérias patogênicas. Portanto, é essencial que os alimentos quentes sejam adequadamente mantidos em temperaturas seguras durante todo o processo de transporte e distribuição.
No controle de qualidade de alimentos transportados, é fundamental garantir que os alimentos cheguem aos consumidores em condições higiênico-sanitárias adequadas.
No que diz respeito aos pontos críticos em alimentos transportados, a alternativa correta é a letra b) Os alimentos quentes devem permanecer acima de 65°C na saída e na chegada do local de distribuição. Isso é importante para evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar doenças alimentares.
Manter os alimentos quentes acima de 65°C ajuda a garantir a segurança alimentar, pois altas temperaturas ajudam a inibir o crescimento de bactérias patogênicas. Portanto, é essencial que os alimentos quentes sejam adequadamente mantidos em temperaturas seguras durante todo o processo de transporte e distribuição.
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