Em relação ao controle higiênico-sanitário de alimentos em lactário, é correto a...

Questão de Nutrição da banca MB aplicada no concurso CSM (2011). Confira a resolução completa abaixo:

Q223586•
Nutrição•
MB•
CSM•
Primeiro Tenente

Em relação ao controle higiênico-sanitário de alimentos em lactário, é correto afirmar que:

o uso de máscaras não é recomendado como um mecanismo de prevenção da contaminação mesmo que haja controle na utilização das mesmas.

quando a estrutura do local é adequada e há controle em todos os aspectos de higiene que envolvem o processo, o uso de luvas pode ser excluído.

na higiene de equipamentos e utensílios que entram em contato com alimentos deve-se utilizar álcool a 70% .

não é necessário fazer a antissepsia das mãos após lavá- las, quando for realizar tarefas onde a utilização de luvas se faz necessária.

a periodicidade de limpeza das portas, maçanetas e janelas deve ser semanal.

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Q48552•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q48555•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

A Vitamina “E” possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina “E” ainda podemos afirmar que: Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F ” se for falsa:

( ) É absorvida na porção superior do intestino delgado pela difusão dependente de micelas.
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta e função biliar e pancreática adequadas.
( ) Em geral os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.

A sequência correta de cima para baixo é:

Q859087•
Nutrição•
Bioquímica•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Nutricionista•
2020

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

Notificações

Nada por aqui

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Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

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Q223586•Nutrição•MB•CSM•Primeiro Tenente

Q223586•
Nutrição•
MB•
CSM•
Primeiro Tenente