Preparações com ovos crus não devem ser utilizadas na cozinha, devido à frequente contaminação por micróbios. Após o cozimento dos ovos também há recomendações, como a necessidade de que sejam resfriados imediatamente em água corrente, para evitar A) rompimento da casca. B) nova contaminação por micróbios. C) queimaduras durante a retirada da casca. D) aparecimento de cor esverdeada entre a clara e a gema. E) perdas de proteínas devido à elevada temperatura durante o cozimento.

D) aparecimento de cor esverdeada entre a clara e a gema.

Preparações com ovos crus não devem ser utilizadas na cozinha, devido à frequente cont...

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