Matheus Fernandes
EQUIPE
22/10/2025 • 21:25
Gabarito: b) juliana.
O corte juliana é caracterizado por tiras finas e alongadas, geralmente utilizadas em sopas, saladas e refogados. Esse tipo de corte permite que os legumes cozinhem de maneira uniforme e rápida, além de proporcionar uma apresentação visual agradável.
Vamos analisar as outras alternativas para confirmar a resposta correta:
- Jardineira: refere-se a um corte em cubos pequenos, usado em pratos como ensopados.
- Camponesa: corte em pedaços irregulares, mais rústicos, geralmente maiores.
- Chips: são fatias finas e crocantes, geralmente fritas, como batata chips.
- Noisette: são bolinhas feitas com um boleador, usadas para decorar ou em preparações específicas.
Portanto, o corte em tiras finas, típico para sopas, é o juliana, confirmando o gabarito oficial.
O corte juliana é caracterizado por tiras finas e alongadas, geralmente utilizadas em sopas, saladas e refogados. Esse tipo de corte permite que os legumes cozinhem de maneira uniforme e rápida, além de proporcionar uma apresentação visual agradável.
Vamos analisar as outras alternativas para confirmar a resposta correta:
- Jardineira: refere-se a um corte em cubos pequenos, usado em pratos como ensopados.
- Camponesa: corte em pedaços irregulares, mais rústicos, geralmente maiores.
- Chips: são fatias finas e crocantes, geralmente fritas, como batata chips.
- Noisette: são bolinhas feitas com um boleador, usadas para decorar ou em preparações específicas.
Portanto, o corte em tiras finas, típico para sopas, é o juliana, confirmando o gabarito oficial.