Mendez e Hoffman compreendem a avaliação sob o ponto de vista formativo e mediador. ...

Gabarito: c)

Vamos analisar cada afirmativa:

I. Mendez afirma que, no âmbito educativo, a avaliação deve ser entendida como atividade crítica de aprendizagem.
Isso está correto, pois Mendez vê a avaliação como um processo que ajuda o aluno a aprender, não apenas a medir o que ele sabe.

II. Hoffmann apresenta a concepção qualidade de ensino numa perspectiva de avaliação mediadora, a qual significa desenvolvimento máximo possível, sem limites pré-estabelecidos, embora com objetivos claramente delineados.
Também está correto. Hoffmann entende a avaliação como um meio para promover o desenvolvimento do aluno, sem limitar seu potencial, mas com metas claras.

III. Mendez pondera que a avaliação deve ser usada sempre para eliminar, selecionar ou segregar, tendo em vista que o aluno deve demonstrar o conhecimento aprendido.
Essa afirmativa está errada. Mendez critica essa visão tradicional e defende uma avaliação que apoie o aprendizado, não que exclua ou segrege.

IV. Hoffmann enfatiza que a avaliação mediadora é restrita aos professores das séries iniciais do ensino fundamental.
Também incorreta. A avaliação mediadora, segundo Hoffmann, é uma abordagem que pode ser aplicada em diferentes níveis, não apenas nas séries iniciais.

Portanto, apenas as afirmativas I e II estão corretas.