Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir. A List...

Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir. A Listeria monocytogenes apresenta grande importância em saúde pública, tendo em vista a possibilidade de sua transmissão ao h...


Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.

A Listeria monocytogenes apresenta grande importância em saúde pública, tendo em vista a possibilidade de sua transmissão ao homem por meio de gêneros alimentícios de origem animal. A manutenção de baixas temperaturas durante a manipulação e o armazenamento de produtos de origem animal é medida mais adequada para o controle da Listeria.

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  • Regiane Nogueira Spalanzani
    Regiane Nogueira Spalanzani
    31/12/1969 • 21:00
    A ocorrência de L. monocytogenes em leite e produtos lácteos tem
    sido relatada em muitos estudos (SILVA et al., 1998; KABUKI et al.,
    2004). Entre os produtos lácteos, os queijos são os mais comumente
    contaminados por essa bactéria, principalmente, os de alta e média
    umidade.
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