Para a determinação de umidade, proteínas e lipídios, as técnicas mais comumente usadas...

Gabarito: a)

Para a determinação de umidade, proteínas e lipídios, as técnicas mais comumente usadas são, respectivamente:

a) secagem direta a 105 ºC, Método de Kjeldah e Extração direta em Soxhlet.

- Para determinação de umidade, a técnica mais comum é a secagem direta a 105 ºC, onde a amostra é aquecida a essa temperatura para remover a umidade presente.
- Para a determinação de proteínas, o Método de Kjeldah é amplamente utilizado. Esse método consiste na digestão ácida da amostra, seguida pela destilação do resíduo e titulação da amônia liberada.
- Já para a determinação de lipídios, a Extração direta em Soxhlet é uma técnica comumente empregada. Nesse método, a amostra é colocada em um cartucho de extração e submetida a um solvente em refluxo, permitindo a extração dos lipídios.

Portanto, a alternativa correta é a letra a).