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Os principais microorganismos deteriorantes dos queijos pertencem a gêneros distintos. Um causa o estufamento precoce e o outro, o estufamento tardio. A presença desses microorganismos está dire...

Q382913 • Biologia • Microbiologia • FUNCERN • IFRN • Controlador de Qualidade

Os principais microorganismos deteriorantes dos queijos pertencem a gêneros distintos. Um causa o estufamento precoce e o outro, o estufamento tardio. A presença desses microorganismos está diretamente associada à higiene de produção e à qualidade da matéria prima, correspondendo aos grupos denominados

a) Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus.
b) Coliformes e Clostridium spp.
c) Pseudomonas fluorescens e Listeria monocytogenes.
d) Coliformes e Staphylococcus aureus.

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Marcos de Castro
31/12/1969 • 21:00

Gabarito: b)

Os microorganismos deteriorantes dos queijos que causam o estufamento precoce e o estufamento tardio correspondem aos grupos de Coliformes e Clostridium spp.

Esses microorganismos estão diretamente relacionados à higiene de produção e à qualidade da matéria-prima utilizada na fabricação dos queijos. Portanto, é essencial manter um controle rigoroso desses aspectos para garantir a qualidade e segurança dos produtos lácteos.

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Questões sobre Microbiologia

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Q381361 • Biologia • Microbiologia • UPE UPENET IAUPE • Prefeitura de Paulista PE • Técnico
Quanto à curva de crescimento bacteriano, podemos afirmar.
- a) A primeira fase é a de crescimento exponencial.
- b) Na fase de declínio, o número de bactérias inviáveis é menor que as viáveis.
- c) Na fase logarítmica, o número de bactérias viáveis é maior que as inviáveis.
- d) Na fase estacionária, o número de bactérias viáveis é menor que as inviáveis.
- e) Na fase de latência, os microrganismos crescem em taxa de crescimento constante
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Q384204 • Biologia • Microbiologia • FUNCERN • IFRN • Biólogo
A bactéria Escherichia coli é largamente utilizada em processos industriais e de biotecnologia. O sucesso da utilização dessa bactéria em relação ao meio de cultura, deve-se ao fato de
- a) conseguir produzir a maioria dos constituintes protoplasmáticos, necessitando apenas do aminoácido triptofano.
- b) necessitar, em seu meio de cultura, de uma pequena dosagem de minerais.
- c) conseguir, com glicose e sais minerais do meio, fabricar todos os componentes do protoplasma.
- d) ser quimiossintetizante, não necessitando da glicose do meio para realizar seu metabolismo.
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Q379906 • Biologia • Microbiologia • IPAD • Prefeitura de Caruaru PE • Farmácia
Para a identificação de bactérias a coloração é um dos passos mais importantes, cuja finalidade é sua observação microscópica para diferenciação. Em relação às colorações, assinale a alternativa incorreta:
- a) Na coloração de Gram as bactérias Gram-positivas retêm o precipitado azul formado pelo corante cristal violeta, reagindo com o lugol.
- b) Na coloração de Gram as bactérias Gram-negativas não retêm o precipitado azul formado e adquirem a coloração do corante de fundo.
- c) Na coloração de Ziehl-Neelsen a coloração é feita a frio pelo azul de metileno.
- d) A resistência de muitas bactérias Gram-positivas à descoloração diminui à medida que a célula bacteriana envelhece.
- e) As bactérias Gram-negativas são facilmente dissolvidas ou desorganizadas pelo álcool.
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Q385888 • Biologia • Microbiologia • CESPE CEBRASPE • Polícia Científica de Pernambuco PE • Perito Criminal
A construção de microrganismos geneticamente modificados implica a transferência de material genético de uma espécie para outra. Esse processo de transferência horizontal de genes ocorre naturalmente entre diferentes microrganismos. Com relação à transferência de material genético entre procariotos, assinale a opção correta.
- a) A transferência horizontal de material genético em procariotos gera menos ganhos seletivos que os processos de mutação espontânea de DNA, pois células procariotas experimentam altas taxas de mutação durante a divisão celular.
- b) A transformação é uma forma de aquisição de material genético por intermédio de vírus (bacteriófagos, no caso de bactérias), na qual ocorre a mobilização de plasmídios.
- c) Na transdução, ocorre a transferência de material genético a partir do meio extracelular para o citoplasma da célula procariótica, por meio de um mecanismo ativo.
- d) O processo de conjugação é um mecanismo coordenado de transferência de plasmídeo entre duas células bacterianas em contato, por meio de uma estrutura denominada pilus.
- e) Nos processos de transferência horizontal de material genético em procariotos, ocorre a mobilização apenas de material genético extracromossomal (plasmídios), diferentemente de células eucariotas em que há mobilização de regiões cromossomais.
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Q379031 • Biologia • Microbiologia • MOVENS Instituto • Prefeitura de Amargosa BA • Bioquímico
As espécies de Candida sp, particularmente Candida albicans, estão envolvidas em infecções no homem. Acometem pessoas imunocompetentes e imunoincompetentes. Assinale Falso (F) ou Verdadeiro (V).

I -Não é membro da flora normal, sendo transmitido diretamente de pessoas contaminadas. I

I - O supercrescimento de Candida albicans na boca produz manchas brancas (ï¿½sapinhoï¿½ / estomatite).

III - Pode causar vulvovaginites com coceira e corrimento e são favorecidas por pH alto, diabete ou uso de antibióticos.

IV - Dedos e unhas podem ser envolvidos por infecções por Candida quando repetidamente imersos em água (paroníquia).

IV -O teste do tubo germinativo serve para distinguir Candida albicans das outras espécies de Candida.

A seqüência correta é
- a) V V V V F.
- b) F V V V V.
- c) F F V F V.
- d) V V V F V.
- e) F V V V F.
6

Q382941 • Biologia • Microbiologia • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
O cultivo microbiano em laboratórios é feito, usualmente, através de meios de cultura. É correto afirmar que meios
- a) diferenciais são utilizados para recuperar micro-organismos estressados e promover seu crescimento.
- b) seletivos favorecem o crescimento de determinados micro-organismos e inibem o crescimento de outros micro-organismos.
- c) enriquecidos com sangue, permitem diferenciar grupos de bactérias com base nas suas características biológicas.
- d) ágar nutriente é ideal para crescimento de micro-organismos fastidiosos.
- e) de transporte permitem a visualização de halos de hemólise.
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Q387432 • Biologia • Microbiologia • IF PI • IF PI • Biólogo
Os fungos são organismos heterotróficos que, tempos atrás, foram considerados plantas primitivas ou degeneradas, sem clorofila. Atualmente, está claro que a única característica em comum com as plantas é a forma de crescimento multicelular. Leia então as afirmativas a seguir sobre os fungos.

I Os fungos obtêm alimento secretando enzimas digestivas no substrato onde se desenvolvem. Essas enzimas catalisam a quebra de moléculas grandes em moléculas suficientemente menores para serem absorvidas pela célula fúngica.

II Os Basidiomycota distinguem-se dos demais grupos pela produção de basidiósporos, que nascem fora de uma estrutura produtora de esporos chamada basídio. Na natureza, a maioria dos Basidiomycota se reproduzem por meio da formação de basidiósporos.

III Uma levedura é um fungo unicelular que se reproduz principalmente por brotamento. A maioria dos fungos são unicelulares.

Marque a alternativa correta:
- a) apenas I esta correta.
- b) apenas II esta correta.
- c) apenas III esta correta.
- d) apenas I e II estão corretas.
- e) I, II e III estão corretas.
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Q385305 • Biologia • Microbiologia • FUNCERN • IFRN • Biólogo
Meios de cultura são essenciais para o desenvolvimento de pesquisas e inovações na área da microbiologia. Existem diversos tipos de meios de cultura, os quais são classificados quanto ao estado físico (sólido ou líquido) e exigências nutricionais de cada organismo. Em um livro de protocolo laboratorial, identificou-se um meio que apresentava 4% de glicose e pH, variando de 3,8 a 5,6. Pode-se afirmar que esse meio seria ideal para o cultivo de
- a) protozoários.
- b) bactérias.
- c) fungos.
- d) algas.
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Q381499 • Biologia • Microbiologia • FCC • MPU • Analista
Em hospitais, a tendência é dar alta a pacientes que se recuperam de cirurgias e partos o mais rapidamente possível, para minimizar os riscos de uma infecção hospitalar. As infecções adquiridas nos ambientes hospitalares são as mais temidas porque são
- a) causadas por vírus e o número de medicamentos disponíveis para tratar doenças virais ainda é limitado.
- b) causadas por bactérias que resistem ao efeito de muitos medicamentos, porque foram selecionadas no ambiente hospitalar.
- c) causadas por bactérias altamente resistentes que apresentam mutações induzidas pelo excesso de medicamentos utilizados no ambiente hospitalar.
- d) contraídas por pacientes que já são altamente resistentes a uma série de medicamentos, pois já haviam contraído doenças anteriormente.
- e) causadas pela falta de cuidado e de higiene do pessoal de enfermagem que trata dos pacientes em recuperação.
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Q379824 • Biologia • Microbiologia • MOVENS Instituto • Prefeitura de Amargosa BA • Bioquímico
O teste de coagulase, no qual a bactéria faz o plasma coagular, é utilizado para distinguir
- a) Streptococcus pyogenes de Streptococcus faecalis.
- b) Streptococcus pyogenes de Staphylococcus aureus.
- c) Staphylococcus aureus de Staphylococcus epidermidis.
- d) Staphylococcus epidermidis de Neisseria meningitidis.
- e) Staphylococcus epidermidis de Staphylococcus saprophyticus.

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