A fruticultura é um conjunto de técnicas e práticas aplicadas na exploração de p...

Questão de Biologia da banca CESPE CEBRASPE aplicada no concurso SAEB BA (2012). Confira a resolução completa abaixo:

Q383070•
Biologia•
Botânica•
CESPE CEBRASPE•
SAEB BA•
Técnico em Meio Ambiente

A fruticultura é um conjunto de técnicas e práticas aplicadas na exploração de plantas frutíferas com evidente potencial comercial. Consoante a esse assunto, assinale a opção correta.

As espécies frutíferas de clima temperado, como o pessegueiro, apresentam mais de um surto de crescimento.

O momento ideal para iniciar a colheita na fruticultura deve levar em consideração somente a identificação do grau de maturação da fruta.

A poda no cultivo de frutíferas é indispensável para aumentar a produtividade das plantas manejadas.

O conceito de qualidade de frutas envolve vários atributos como a aparência visual, a textura, o sabor, o aroma, o valor nutricional e a segurança do alimento.

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Q171772•
Biologia•
Botânica•
COPEVE UFAL•
UFAL•
Biólogo

O termo Rizoma refere-se a

um caule com crescimento horizontal, normalmente subterrâneo.

uma raiz com crescimento indeterminado.

uma raiz especial que permite as plantas se fixarem em rochas ou paredes.

um caule ereto, sem ramificações, com nó apresentando cicatrizes das folhas que caíram.

uma raiz especial que permite a planta ocupar áreas de solo alagado.

Q385811•
Biologia•
Botânica•
VUNESP•
Prefeitura de Presidente Prudente SP•
Técnico Ambiental

O plantio em linhas alternadas de feijão e milho em uma mesma área é um procedimento indicado, pois

as duas espécies vegetais possuem uma relação de inquilinismo, benéfica a ambas.

essa associação impede que sementes viáveis de plantas invasoras germinem.

plantas de feijão são essenciais para que ocorra a autopolinização das plantas de milho.

as folhas dos pés de milho favorecem o desenvolvimento de flores cleistogâmicas do feijoeiro.

bactérias presentes nas raízes dos feijoeiros auxiliam a fixação do nitrogênio.

Q384420•
Biologia•
Botânica•
IDECAN•
UFPB PB•
Técnico de Laboratório

Os aditivos alimentares são substâncias acrescentadas aos alimentos com o fim de modificar o seu valor nutritivo, as suas características organolépticas, as técnicas de transformação e a eficácia da sua conservação. A sua utilização desempenha um papel vital na alimentação dos nossos tempos. Com base na tecnologia de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

Na regulação do pH são adicionados compostos que libertam ácidos, quando aquecidos, ao pão ou bolo, para auxiliar a fermentação. Outros agentes acidificantes ou alcalinizantes são utilizados para modificar o pH de um alimento e beneficiar os seus aroma, sabor e cor.

A manutenção das características químicas e biológicas são algumas especiarias e aromatizantes naturais ou sintéticos utilizados para intensificar o sabor dos alimentos. Esses corantes podem melhorar a aparência de certos alimentos para os tornar mais atraentes para o consumidor.

Para a manutenção ou melhoria do valor nutricional são adicionadas as vitaminas e os sais minerais a muitos alimentos comuns como o leite, a farinha e a margarina para complementar as carências da dieta alimentar ou para substituir os elementos que se perdem durante a transformação industrial do alimento.

Na manutenção da consistência do produto são usados os emulsionantes que conferem uma textura consistente e impedem a desagregação de um produto. Os estabilizantes e os espessantes conferem uniformidade e suavidade à textura dos alimentos. Os agentes antiaglutinantes impedem substâncias como o sal de circular livremente.

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