No que concerne ao uso de enzimas em processos industriais, julgue os itens que se seguem. A catálise enzimática de óleos vegetais por lipases catalisa a hidrólise de triacilgliceróis em ésteres de glicerol e ácidos graxos de cadeia longa, o que permite a produção de glicerina de alta pureza, que alcança elevados valores de mercado.
No que concerne ao uso de enzimas em processos industriais, julgue os itens que ...
Questão de Biologia da banca CESPE CEBRASPE aplicada no concurso INPI (2014). Confira a resolução completa abaixo: