A sanitização pode ser realizada por meios físicos e químicos e visa à eliminação de...

Gabarito: d)

A sanitização é um processo que visa eliminar microorganismos patogênicos até níveis considerados seguros, podendo ser realizada por meios físicos e químicos. Vamos analisar cada afirmativa:

a) Correto. O calor é um meio físico amplamente utilizado na sanitização, podendo ser aplicado em diversas formas, como vapor, água quente e ar quente.

b) Correto. O hipoclorito de sódio é de fato um desinfetante de excelência em estações de tratamento para o abastecimento de água, devido à sua eficácia na eliminação de microorganismos.

c) Correto. A biguanida é um agente desinfetante utilizado na indústria de alimentos, especialmente por manipuladores em equipamentos e utensílios, contribuindo para a segurança alimentar.

d) Incorreto. Os meios químicos não são os menos utilizados na prática, pois desempenham um papel fundamental na sanitização. Compostos clorados, iodados e quaternários de amônio são exemplos de desinfetantes químicos amplamente empregados.

Portanto, a afirmativa correta é a letra d), pois os meios químicos não são os menos usados na prática de sanitização.