Marcos de Castro
EQUIPE
07/01/2025 • 22:54
Gabarito: b)
Em contraste com a preocupação geral a respeito da presença de bactérias em alimentos, existe um grande número de alimentos que contêm, deliberadamente, bactérias e fungos. Esses alimentos são considerados microbiologicamente seguros e são denominados alimentos funcionais.
Os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecer nutrientes básicos, exercem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos benéficos à saúde, podendo inclusive conter micro-organismos como bactérias probióticas, que são benéficas para o organismo.
Em contraste com a preocupação geral a respeito da presença de bactérias em alimentos, existe um grande número de alimentos que contêm, deliberadamente, bactérias e fungos. Esses alimentos são considerados microbiologicamente seguros e são denominados alimentos funcionais.
Os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecer nutrientes básicos, exercem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos benéficos à saúde, podendo inclusive conter micro-organismos como bactérias probióticas, que são benéficas para o organismo.