A refrigeração constitui um dos sistemas usados para a conservação de aromas e sabores de diversos tipos de bebidas fermentadas e não fermentadas. De acordo com o exposto, assinale alternativa correta. A) Suco reprocessado: produto desidratado que é diluído até a sua concentração natural. B) Suco integral: produto apresentado na forma pulverizada e com unidade relativa máxima de 3%. C) Suco tropical: produto parcialmente concentrado por desidratação de modo que a concentração de sólidos solúveis seja equivalente a 65º Brix. D) Suco desidratado: constituído pela extração do suco da fruta com concentração e composição correspondente à fruta utilizada, podendo, inclusive, ser turvo, sendo proibida a adição de açúcar.

A) Suco reprocessado: produto desidratado que é diluído até a sua concentração natural.

A refrigeração constitui um dos sistemas usados para a conservação de aromas e sabores ...

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1Q385884 | Biologia, Botânica, Técnico de Laboratório, UFPB PB, IDECAN

A refrigeração constitui um dos sistemas usados para a conservação de aromas e sabores de diversos tipos de bebidas fermentadas e não fermentadas. De acordo com o exposto, assinale alternativa correta.

✂️ a) Suco reprocessado: produto desidratado que é diluído até a sua concentração natural.
✂️ b) Suco integral: produto apresentado na forma pulverizada e com unidade relativa máxima de 3%.
✂️ c) Suco tropical: produto parcialmente concentrado por desidratação de modo que a concentração de sólidos solúveis seja equivalente a 65º Brix.
✂️ d) Suco desidratado: constituído pela extração do suco da fruta com concentração e composição correspondente à fruta utilizada, podendo, inclusive, ser turvo, sendo proibida a adição de açúcar.