O parâmetro que avalia a adequação da oferta de proteínas e o grau de hipercatab...

Questão de Nutrição da banca PROMUN aplicada no concurso Prefeitura de Campos do Jordão SP. Confira a resolução completa abaixo:

O parâmetro que avalia a adequação da oferta de proteínas e o grau de hipercatabolismo na avaliação nutricional é: