O controle qualitativo dos produtos alimentícios que serão utilizados em uma unidade de...

Gabarito: c)

Durante o recebimento de alimentos em uma unidade de alimentação, o responsável deve observar as condições de vestimenta e higiene do entregador, bem como as condições de temperatura do veículo de transporte. Isso é fundamental para garantir a segurança e qualidade dos alimentos que serão utilizados na produção das refeições.

Verificar a higiene do entregador e a temperatura do veículo ajuda a prevenir a contaminação dos alimentos por microrganismos prejudiciais à saúde. Além disso, as condições de vestimenta do entregador também são importantes para evitar a contaminação cruzada dos alimentos.

Portanto, a alternativa correta é a letra c).