A segurança alimentar e nutricional (SAN) consiste na realização do dire...

A segurança alimentar e nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso...

Q674304 • Nutrição • Quadrix • CRN 2° Região • Nutricionista Fiscal • 2020

A segurança alimentar e nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Acerca da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, julgue o item.

A articulação e cooperação entre o Sistema Único de Saúde (SUS) e o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan) proporcionará o fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde, de modo articulado às demais ações de SAN, com vistas ao enfrentamento da insegurança alimentar e nutricional e dos agravos em saúde, na ótica de seus determinantes sociais.

a) Certo
b) Errado

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Camila Duarte EQUIPE
03/01/2025 • 13:48

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como objetivo promover a segurança alimentar e nutricional da população brasileira, garantindo o acesso regular e permanente a alimentos de qualidade.

No que diz respeito à articulação e cooperação entre o Sistema Único de Saúde (SUS) e o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), é importante destacar que essa integração é fundamental para o fortalecimento das ações de alimentação e nutrição. A atuação conjunta desses sistemas permite a implementação de políticas públicas mais eficazes no enfrentamento da insegurança alimentar e nutricional, considerando os determinantes sociais da saúde.

Portanto, o item apresentado está correto, pois a articulação entre o SUS e o Sisan contribui para o fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde, de forma integrada com outras ações de segurança alimentar e nutricional.

Gabarito: a) Certo

Questões de Nutrição

1

Q1103148 • Nutrição • Bioquímica • UNIVALI • Prefeitura de Luiz Alves SC • Profissional de Educação Física • 2026
Sobre os fundamentos da nutrição aplicada ao esporte, reconhece-se que a ingestão adequada de nutrientes exerce papel determinante no fornecimento de energia, na recuperação muscular e na manutenção do desempenho físico durante programas de treinamento e competição. Nesse contexto, analise as sentenças a seguir:
I.Os carboidratos desempenham papel central no metabolismo energético durante exercícios de intensidade moderada a elevada, contribuindo para a manutenção das reservas de glicogênio muscular e parao suporte energético do esforço físico.
II.A ingestão adequada de proteínas é irrelevante para os processos de reparação e síntese de tecidos musculares após sessões de treinamento físico.
III.Os lipídios constituem a principal fonte energética utilizada em exercícios de curta duração e alta intensidade, predominando no metabolismo anaeróbio durante esforços explosivos.

É correto o que se afirma em:
- a) I, II e III.
- b) I e II, apenas.
- c) II, apenas.
- d) I, apenas.
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2

Q1102649 • Nutrição • Dietoterapia • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
Em pacientes com gastrite atrófica, alterações na secreção gástrica podem interferir na absorção de diversos micronutrientes essenciais. A redução do ácido gástrico e a deficiência de fator intrínseco constituem fatores importantes na fisiopatologia dessas alterações nutricionais.
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) A deficiência de ácido gástrico favorece a absorção de ferro e cálcio ao aumentar a biodisponibilidade desses minerais.
(__) A gastrite atrófica está associada exclusivamente à má absorção de proteínas dietéticas.
(__) A gastrite atrófica pode comprometer a absorção da vitamina B12 devido à redução da produção de fator intrínseco e da secreção ácida gástrica.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
- a) V, V, F.
- b) V, F, F.
- c) F, F, V.
- d) V, V, V.
- e) F, F, F.
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3

Q1102648 • Nutrição • Alimentos • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
A Dieta Mediterrânea (DMe) tem sido amplamente investigada em estudos epidemiológicos e clínicos devido à sua associação com a redução do risco cardiovascular. Apesar de não haver uma definição única desse padrão alimentar nos estudos científicos, algumas características são consistentemente descritas na literatura.

Considerando as características do padrão alimentar daDieta Mediterrânea, é CORRETO afirmar que:
- a) A composição lipídica da dieta mediterrânea apresenta baixo aporte total, inferior a 20% do valor energético diário, com limitação de gorduras mono e poli-insaturadas.
- b) O padrão alimentar mediterrâneo caracteriza-se pelo consumo elevado de gorduras saturadas de origem animal, com baixa ingestão de fibras de vegetais e cereais integrais.
- c) A organização alimentar característica desse padrão dietético baseia-se na elevada participação de carboidratos refinados, associada à restrição do consumo de oleaginosas.
- d) A dieta apresenta elevada ingestão de frutas, vegetais, grãos integrais e peixes ricos em ácidos graxos ômega-3, associada ao uso predominante de azeite de oliva como fonte de gordura.
- e) Essa dieta caracteriza-se pela predominância de carnes vermelhas e produtos lácteos como fontes proteicas e lipídicas, com limitação do consumo de óleos vegetais e gorduras insaturadas.
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4

Q1102647 • Nutrição • Dietoterapia • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
A escolha da estratégia terapêutica no tratamento da obesidade depende de diferentes fatores, incluindo o grau de excesso de peso, as comorbidades associadas e os riscos à saúde do paciente. Assim, diferentes modalidades de intervenção podem ser utilizadas ao longo do processo terapêutico.
Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I. A intervenção cirúrgica constitui a principal abordagem terapêutica para indivíduos com sobrepeso leve.
II. A combinação de plano alimentar de baixa energia, aumento da atividade física e modificação do estilo de vida representa uma das principais estratégias de tratamento da obesidade.
III. O tratamento da obesidade deve priorizar exclusivamente intervenções farmacológicas, devido à baixa eficácia das estratégias comportamentais.

É CORRETO o que se afirma em:
- a) III, apenas.
- b) I e III, apenas.
- c) I e II, apenas.
- d) II, apenas.
- e) I, II e III.
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5

Q1102646 • Nutrição • Nutrição e Dietética Nos Ciclos de Vida • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
O aleitamento materno constitui prática fundamental para a promoção da saúde infantil, sendo objeto de recomendações internacionais voltadas à redução da morbimortalidade e à promoção do crescimento e desenvolvimento adequados. Para fins de monitoramento e padronização de indicadores em pesquisas e políticas públicas, a Organização Mundial da Saúde estabeleceu definições específicas para diferentes modalidades de aleitamento materno.

Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_crianca _aleitamento_materno_cab23.pdf

Considerando essas definições, assinale a alternativa correta.
- a) O aleitamento materno misto ou parcial caracteriza-se pela ingestão exclusiva de leite materno proveniente da mama ou ordenhado, não sendo permitida a oferta de outros tipos de leite.
- b) O aleitamento materno exclusivo ocorre quando a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos.
- c) O aleitamento materno complementado ocorre quando a criança recebe leite materno associado exclusivamente a líquidos não nutritivos, como água e chás, sem introdução de alimentos sólidos ou semissólidos.
- d) O aleitamento materno predominante caracteriza-se pela oferta exclusiva de leite materno, sendo vedada a ingestão de quaisquer outros líquidos, incluindo água, chás ou sucos de frutas, ainda que em pequenas quantidades.
- e) Oaleitamento materno complementado ocorre quando o leite materno é totalmente substituído por alimentos sólidos ou semissólidos, deixando de integrar a alimentação cotidiana da criança.
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6

Q1102645 • Nutrição • Nutrição e Dietética Nos Ciclos de Vida • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
A avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes baseia-se na utilização de indicadores antropométricos específicos para cada fase do ciclo de vida, considerando as características biológicas e os padrões de crescimento próprios de cada faixa etária. Essa padronização busca aumentar a precisão diagnóstica e orientar adequadamente ações de vigilância alimentar e nutricional.

Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962eManAval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf

Considerando os indicadores antropométricos utilizados de acordo com a idade, assinale a alternativa correta.
- a) O indicador peso para estatura é aplicado rotineiramente em adolescentes para identificar excesso de peso.
- b) Para crianças de 0 a 5 anos incompletos são utilizados exclusivamente os indicadores IMC para idade e estatura para idade.
- c) Para crianças de 5 a 10 anos incompletos utiliza-se apenas o indicador estatura para idade.
- d) Para crianças de 5 a 10 anos incompletos utilizam-se os indicadores peso para idade, IMC para idade e estatura para idade.
- e) Para adolescentes de 10 a 19 anos utilizam-se os indicadores peso para idade e peso para estatura como principais parâmetros de avaliação.
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7

Q1102644 • Nutrição • Alimentos • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
A adequada ingestão de vitaminas durante a gestação constitui um componente essencial da assistência pré-natal, pois participa de processos fisiológicos como eritropoiese materna, síntese de DNA e crescimento fetal. Entre essas vitaminas, o ácido fólico destaca-se por seu papel na prevenção de defeitos congênitos associados ao fechamento inadequado do tubo neural.

Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Considerando o papel do ácido fólico na gestação, assinale a alternativa correta.
- a) A suplementação de ácido fólico deve ser evitada em mulheres em idade fértil, uma vez que a ingestão dietética habitual é suficiente para atender às necessidades fisiológicas da gestação, em todas as situações.
- b) O ácido fólico exerce função restrita ao metabolismo energético materno, não desempenhando papel relevante na formação de estruturas embrionárias, nem no desenvolvimento fetal, em nenhuma fase gestacional.
- c) A deficiência de ácido fólico materno precoce está associada a um aumento da incidência de malformações congênitas, incluindo DTN (inclusive espinha bífida e anencefalia) e, possivelmente, fendas orofaciais e defeitos cardíacos congênitos.
- d) A deficiência de ácido fólico durante a gestação está associada principalmente a alterações metabólicas maternas, sem evidências consistentes de repercussões estruturais no desenvolvimento fetal, em nenhuma fase gestacional.
- e) A recomendação de ácido fólico para mulheres em idade fértil restringe-se exclusivamente ao período após a confirmação da gestação, momento em que se iniciam as principais etapas do desenvolvimento embrionário.
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8

Q1102643 • Nutrição • Educação Nutricional • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
No campo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), a promoção da autonomia dos sujeitos constitui elemento central das práticas educativas, buscando fortalecer a capacidade das pessoas e comunidades de fazer escolhas alimentares conscientes e contextualizadas.

Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional

Assinale a alternativa que melhor expressa esse princípio.
- a) A EAN deve promover o autocuidado e a autonomia, estimulando a participação ativa e informada dos sujeitos nas decisões relacionadas à alimentação.
- b) A EAN deve priorizar estratégias educativas centradas na memorização de tabelas nutricionais, sem considerar o contexto social e cultural.
- c) A EAN deve orientar os indivíduos a seguir recomendações alimentares estabelecidas por profissionais de saúde, sem considerar autonomia.
- d) A EAN deve concentrar-se na substituição de práticas alimentares tradicionais por padrões alimentares universais.
- e) A EAN deve restringir a participação comunitária na definição das estratégias educativas, limitando o diálogo e a construção coletiva, de forma unilateral.
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9

Q1102642 • Nutrição • Legislação Profissional de Nutrição • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
A prescrição de suplementos alimentares no âmbito da prática profissional do nutricionista deve observar critérios técnicos, clínicos e regulatórios, considerando que tais produtos não substituem o plano alimentar, mas podem atuar como estratégia complementar para adequação do consumo de nutrientes. Nesse sentido, o Conselho Federal de Nutricionistas estabelece parâmetros específicos que orientam essa prática profissional.

Fonte: https://gestor.crn4.org.br/uploads/CARTILHA_OFICIAL _SUPLEMENTOS_ALIMENTARES_NA_PRATICA_DO_NUT RICIONISTA_11ec95c573.pdf

Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.
- a) A prescrição de suplementos alimentares deve ter caráter complementar ao plano alimentar, não podendo substituir uma alimentação saudável e equilibrada.
- b) A prescrição de suplementos alimentares constitui atividade privativa e obrigatória do nutricionista em todas as áreas de atuação profissional.
- c) A prescrição de suplementos alimentares é considerada atividade principal na nutrição clínica e facultativa na prescrição dietética.
- d) A prescrição de suplementos alimentares substitui a prescrição dietética quando há diagnóstico de deficiência nutricional.
- e) A prescrição dietética de suplementos alimentares pode ser realizada independentemente da avaliação nutricional, desde que haja relato de fadiga ou baixa ingestão alimentar.
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10

Q1102641 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
A segurança alimentar e nutricional consiste na garantia do acesso regular e permanente de todos a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, baseada em práticas alimentares saudáveis que respeitem a diversidade cultural e sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. A segurança alimentar e nutricional abrange:

I. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
II. A garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica e racial e cultural da população.
III. A implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do País.

É CORRETO o que se afirma em:
- a) I e II, apenas.
- b) II, apenas.
- c) III, apenas.
- d) II e III, apenas.
- e) I, II e III.
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