David Castilho
EQUIPE
29/01/2025 • 01:21
Gabarito: c)
De acordo com a legislação vigente sobre Boas Práticas de Fabricação, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 70ºC. Isso é fundamental para garantir a segurança alimentar, eliminando possíveis microrganismos patogênicos que possam estar presentes nos alimentos. Essa temperatura é considerada segura para a eliminação desses microrganismos e para a preservação da qualidade do alimento.
De acordo com a legislação vigente sobre Boas Práticas de Fabricação, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 70ºC. Isso é fundamental para garantir a segurança alimentar, eliminando possíveis microrganismos patogênicos que possam estar presentes nos alimentos. Essa temperatura é considerada segura para a eliminação desses microrganismos e para a preservação da qualidade do alimento.