David Castilho
EQUIPE
17/01/2025 • 06:11
Gabarito: a)
De acordo com a Resolução de Diretoria Colegiada da ANVISA - RDC n.º 216/2004, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC até 10ºC, em até 2 horas.
Essa medida é importante para evitar a contaminação do alimento por microrganismos que podem se proliferar em temperaturas inadequadas, garantindo a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. É fundamental seguir corretamente essas orientações para garantir a qualidade dos alimentos preparados.
De acordo com a Resolução de Diretoria Colegiada da ANVISA - RDC n.º 216/2004, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC até 10ºC, em até 2 horas.
Essa medida é importante para evitar a contaminação do alimento por microrganismos que podem se proliferar em temperaturas inadequadas, garantindo a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. É fundamental seguir corretamente essas orientações para garantir a qualidade dos alimentos preparados.