Questão: Os taninos, componentes dos aspargos, ervilha e repolho, pro...

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Os taninos, componentes dos aspargos, ervilha e repolho, provocam a precipitação de proteínas do leite, separando-as do soro. Observase, portanto, que no preparo de um creme de aspargos, para evitar esse fenômeno, é interessante que se acrescente: