1Q690943 | Nutrição, Técnico em Nutrição e Dietética, UFF, COSEAC, 2019Cada gordura tem a temperatura de ponto de combustão e ponto de fumaça. Esses índices são dependentes da: ✂️ a) temperatura de cocção, dos ácidos graxos e demais substâncias que integram as gorduras. ✂️ b) composição química, dos alimentos submetidos a cocção e demais substâncias que integram as gorduras. ✂️ c) temperatura de cocção, dos alimentos submetidos a cocção e demais substâncias que integram as gorduras. ✂️ d) composição química, dos ácidos graxos e demais substâncias que integram as gorduras. ✂️ e) composição química, dos ácidos graxos e temperatura de cocção. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📑 Conteúdos 🏳️ Reportar erro