Matheus Fernandes
EQUIPE
10/01/2025 • 08:04
Gabarito: b)
Quando ocorre a decomposição de óleos e gorduras devido ao aquecimento excessivo, como em processos de fritura, pode ocorrer a produção de acroleína. A acroleína é uma substância tóxica que pode ser prejudicial à saúde quando consumida em quantidades elevadas. Portanto, é importante ter cuidado com o aquecimento excessivo de óleos e gorduras durante o preparo de alimentos.
Quando ocorre a decomposição de óleos e gorduras devido ao aquecimento excessivo, como em processos de fritura, pode ocorrer a produção de acroleína. A acroleína é uma substância tóxica que pode ser prejudicial à saúde quando consumida em quantidades elevadas. Portanto, é importante ter cuidado com o aquecimento excessivo de óleos e gorduras durante o preparo de alimentos.