A decomposição de óleos e gorduras pode ocorrer pelo aquecimento excessivo, como em pro...
Responda: A decomposição de óleos e gorduras pode ocorrer pelo aquecimento excessivo, como em processos de fritura. Intensificado esse tratamento térmico, observa-se a produção de uma substância conhecida como:
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Por Matheus Fernandes em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: b)
Quando ocorre a decomposição de óleos e gorduras devido ao aquecimento excessivo, como em processos de fritura, pode ocorrer a produção de acroleína. A acroleína é uma substância tóxica que pode ser prejudicial à saúde quando consumida em quantidades elevadas. Portanto, é importante ter cuidado com o aquecimento excessivo de óleos e gorduras durante o preparo de alimentos.
Quando ocorre a decomposição de óleos e gorduras devido ao aquecimento excessivo, como em processos de fritura, pode ocorrer a produção de acroleína. A acroleína é uma substância tóxica que pode ser prejudicial à saúde quando consumida em quantidades elevadas. Portanto, é importante ter cuidado com o aquecimento excessivo de óleos e gorduras durante o preparo de alimentos.
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