1Q692588 | Nutrição, Técnico em Nutrição e Dietética, UFF, COSEAC, 2019A hidrólise do amido, que ocorre no aquecimento prolongado, provoca o rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de amido, liberando: ✂️ a) água ✂️ b) glúten ✂️ c) fécula ✂️ d) dextrina ✂️ e) amilopectina Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📑 Conteúdos 🏳️ Reportar erro