Dentre as atribuições do nutricionista em uma UAN, está a supervisão no recebimento de mercadorias. Na última entrega de pescados, durante a supervisão de recebimento realizado pela nutricionista, foram identificados peixes com as seguintes caraterísticas: I. pele brilhante e úmida, com untuosidade.II. carne branca, rosada com reflexos madrepérola.III. olhos salientes e brilhantes.IV. carne firme e elástica, com ventre abalado.São características do peixe fresco os itens: A) II e III. B) I e IV. C) II e IV. D) I e III.

Dentre as atribuições do nutricionista em uma UAN, está a supervisão no recebiment...

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