Letícia Cunha
31/12/1969 • 21:00
Gabarito: d)
O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Ele é composto pelas proteínas gliadina e glutenina, que são responsáveis pela elasticidade da massa de pães e massas. Quando uma pessoa possui intolerância ao glúten, é necessário seguir uma dieta sem essa proteína para evitar problemas de saúde, como a doença celíaca. Portanto, a definição correta do glúten é que ele é composto pelas proteínas gliadina e glutenina.
O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Ele é composto pelas proteínas gliadina e glutenina, que são responsáveis pela elasticidade da massa de pães e massas. Quando uma pessoa possui intolerância ao glúten, é necessário seguir uma dieta sem essa proteína para evitar problemas de saúde, como a doença celíaca. Portanto, a definição correta do glúten é que ele é composto pelas proteínas gliadina e glutenina.