Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio da alimentação escolar. Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta. A) O leite em pó é um alimento concentrado, devendo, portanto, ter sua aquisição restrita na alimentação escolar. B) Nas refeições dos escolares deverão ser ofertadas diariamente frutas e hortaliças. C) Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio elaborado devem ser provenientes da agricultura familiar. D) A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção, porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição. E) A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.

D) A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção, porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição.

Questões Nutrição

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1Q708617 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Curitiba PR, FUNPAR NC UFPR, 2019

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Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio da alimentação escolar. Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.

✂️ a)
O leite em pó é um alimento concentrado, devendo, portanto, ter sua aquisição restrita na alimentação escolar.
✂️ b)
Nas refeições dos escolares deverão ser ofertadas diariamente frutas e hortaliças.
✂️ c)
Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio elaborado devem ser provenientes da agricultura familiar.
✂️ d)
A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção, porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição.
✂️ e) A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.