Assinale a alternativa INCORRETA quanto à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios para fins alimentícios. A) As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento. B) A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. C) Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos. D) Substâncias odorizantes e/ou desodorantes, em quaisquer das suas formas, podem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

D) Substâncias odorizantes e/ou desodorantes, em quaisquer das suas formas, podem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

Questões Conhecimentos de Serviços Gerais

Assinale a alternativa INCORRETA quanto à higienização de instalações, equipamento...

Responda: Assinale a alternativa INCORRETA quanto à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios para fins alimentícios.

1Q711566 | Conhecimentos de Serviços Gerais, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Umuarama PR, AOCP, 2019

Assinale a alternativa INCORRETA quanto à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios para fins alimentícios.

✂️ a) As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento.
✂️ b) A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.
✂️ c) Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.
✂️ d) Substâncias odorizantes e/ou desodorantes, em quaisquer das suas formas, podem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

💬 Comentários

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Por Ingrid Nunes em 31/12/1969 21:00:00

Gabarito: d) A alternativa d está incorreta porque o uso de substâncias odorizantes e/ou desodorantes nas áreas de preparação e armazenamento de alimentos é proibido. Essas substâncias podem contaminar os alimentos, comprometendo a segurança alimentar e a saúde dos consumidores.

As demais alternativas estão corretas e refletem boas práticas de higiene em ambientes alimentícios. A alternativa a destaca a necessidade de manter instalações, equipamentos, móveis e utensílios em condições higiênico-sanitárias adequadas, com higienização realizada por pessoal capacitado e com frequência adequada.

A alternativa b reforça que a área de preparação deve ser higienizada sempre que necessário e imediatamente após o término do trabalho, para evitar contaminações.

A alternativa c indica que os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem usar uniformes apropriados e diferentes daqueles usados na manipulação de alimentos, prevenindo a contaminação cruzada.

Portanto, a única alternativa que contraria as normas de segurança alimentar é a d, que permite o uso de substâncias odorizantes em áreas críticas, o que não é permitido pelas legislações sanitárias brasileiras, como a RDC 275/2002 da Anvisa.

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