Questões Engenharia de Pesca

Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens segu...

Responda: Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes. A defumação de produtos pesqueiros é considerada um processo de conservação ligeiramente desidra...


1Q781148 | Engenharia de Pesca, Técnico Científico, BASA AM, CESPE CEBRASPE

Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes.

A defumação de produtos pesqueiros é considerada um processo de conservação ligeiramente desidratante que confere propriedades organoléticas especiais a esses produtos e deixa as suas superfícies impregnadas de anti-sépticos e germicidas.

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