Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os ite...

Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes. A defumação de produtos pesqueiros é considerada um processo de conservação ligeiramente desidratante que ...


Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes. A defumação de produtos pesqueiros é considerada um processo de conservação ligeiramente desidratante que confere propriedades organoléticas especiais a esses produtos e deixa as suas superfícies impregnadas de anti-sépticos e germicidas.

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