Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os ite...

Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes. O calor, como método físico de conservação, enquadra-se nos métodos germicidas quando a temperatura é supe...

Q781371 • Engenharia de Pesca • CESPE CEBRASPE

Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes. O calor, como método físico de conservação, enquadra-se nos métodos germicidas quando a temperatura é superior a 50/ C.

a) Certo
b) Errado

Questões de Engenharia de Pesca

1

Q780946 • Engenharia de Pesca • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
A técnica da reversão sexual em larvas de tilápia resultou em aumento da produtividade do aquicultor. O objetivo da aplicação da técnica e sua administração são, respectivamente:
- a) produção de progênie 100% machos e inclusão de hormônio androgênico na ração.
- b) produção de progênie 100% machos e inclusão de hormônio estrogênico na ração.
- c) produção de progênie 100% fêmeas e inclusão de hormônio androgênico na ração.
- d) produção de progênie 100% fêmeas e inclusão de hormônio estrogênico na ração.
- e) produção de progênie 100% machos e inclusão de hormônio androgenico na água.
2

Q781344 • Engenharia de Pesca • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
O sucesso da aquicultura depende, em primeiro lugar, da disponibilidade e qualidade da água. Em locais onde a água é escassa e também é destinada a irrigação, indústria e urbanização, há necessidade de tecnologias de recirculação para cultivo dos organismos aquáticos através do uso racional da água.
Os processos que compõem um sistema de recirculação com capacidade para remoção de sólidos, compostos nitrogenados e desinfecção da água são:
- a) Filtração, aeração e sulfato de cobre.
- b) Filtração biológica, bioflocos, lâmpada ultravioleta e cloro.
- c) Filtro de zeólitas, lâmpada ultravioleta e ozonização.
- d) Filtração, filtro biológico/aeração, lâmpada ultravioleta e ozonização.
- e) Filtração, peróxido de hidrogênio e ozonização.
3

Q781277 • Engenharia de Pesca • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
Condições estressantes na atividade aquícola, como má qualidade da água, uso indiscriminado de medicamentos sem orientação de médico veterinário e manejo alimentar inadequado, aumentam a demanda energética dos organismos e diminuem o seu desenvolvimento e crescimento. As medidas mais adequadas para o ganho de biomassa máxima dos organismos cultivados e o sucesso de um empreendimento de aquicultura são:
- a) Escolha de espécie apropriada para a região segundo a recomendação de especialista, em alguns casos o uso de cultivos monossexo e híbridos, uso racional e orientado de medicamentos e o uso de rações balanceadas.
- b) Oferta de ração com 40% de PB somente nos meses de inverno para cultivos em tanques-rede e uso racional e orientado de medicamentos.
- c) Utilização exclusiva de espécies nativas de grande porte em tanques-rede e viveiros para garantir maior ganho de peso em menos tempo.
- d) Melhoramento genético das matrizes para que os produtores se tornem independentes das grandes empresas agroindustriais, diferente do que ocorre na agricultura e viveiros para garantir maior ganho de peso em menos tempo.
- e) Determinação da biomassa máxima de peixes e de plâncton que uma unidade de produção consegue sustentar e uso de rações balanceadas.
4

Q184216 • Engenharia de Pesca • FEC • MPA • Engenheiro
"Pesquisadores de quatro instituições divulgam hoje (22 de maio de 2010) um estudo que mostra as áreas-chave para a preservação da biodiversidade marinha no País. (...) O Sudeste está numa situação complicada por diversos motivos. Um deles é a sobrepesca (...). Outro é a perda de habitats a pesca de arrasto em grande profundidade leva, além do peixe, parte do habitat, como esponjas e corais. O turismo e a poluição em larga escala também prejudicam as espécies marinhas."
(Di s p o n í v e l em h t t p : / /www. e s t a d a o . c om. b r / e s t a d a o d e h o j e )

Um dos fatores responsáveis pela perda da biodiversidade aquática é a sobrepesca, que vem a ser a:
- a) captura de animais dulcícolas com redes de arrasto para a criação em cativeiro.
- b) pesca com redes de arrasto duplas, o que reduz em muito as populações de peixes.
- c) retirada de indivíduos de uma população além dos limites da sustentabilidade.
- d) captura de animais de médio porte, por meio do uso de espinhéis verticais.
- e) pesca de todos os indivíduos de uma espécie, ficando apenas espécies menores e mais fracas.
5

Q212374 • Engenharia de Pesca • CESPE CEBRASPE • ADAGRI CE • Fiscal Estadual Agropecuário Engenharia de Pesca
Segundo o RIISPOA, o termo pescado refere-se apenas a peixes, crustáceos e moluscos, independentemente de sua origem.
- a) Certo
- b) Errado
6

Q669700 • Engenharia de Pesca • CESPE CEBRASPE • CODEVASF • Analista em Desenvolvimento Regional Engenharia de Pesca • 2021
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Acerca da nutrição de peixes, julgue o item que se segue.

A alimentação de peixes com rações que contêm energia prontamente disponível e altamente digestível aumenta a produção de metabólitos e excretas por esses animais.
- a) Certo
- b) Errado
7

Q781057 • Engenharia de Pesca • FAUEL • Prefeitura Municipal de Paranaguá PR • Engenheiro
Para o processamento de farinha de peixe é necessário a completa extração do óleo da matéria-prima, para o qual são utilizados quatro métodos, que são:
- a) Cocção, prensagem, secagem e moagem.
- b) Via úmida, via seca, extração com solvente e digestão.
- c) Cozimento, salga, pressurização e enlatamento.
- d) Extração por eletrólise, sucção, decantação e filtragem.
8

Q781313 • Engenharia de Pesca • CESPE CEBRASPE • Suframa AM • Engenheiro
Em relação à exploração sustentável de recursos pesqueiros e à aquicultura, julgue os itens seguintes. Em atendimento ao princípio da sustentabilidade dos recursos pesqueiros, o poder público deve, entre outros procedimentos, regulamentar os regimes de acesso, a captura total permissível, o esforço de pesca sustentável e a capacidade de suporte dos ambientes.
- a) Certo
- b) Errado
9

Q781314 • Engenharia de Pesca • CESPE CEBRASPE • IBAMA • Analista Ambiental
O Código Internacional de Conduta para a Pesca Responsável (CICPR), adotado por unanimidade, em 1995, pela Conferência da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), é considerado um instrumento que oferece o marco necessário para que, no âmbito das iniciativas nacionais e internacionais, se assegure uma explotação sustentável dos recursos aquáticos vivos, em consonância com o meio ambiente, com vistas a assegurar a conservação, a gestão e o desenvolvimento eficazes desses recursos, respeitando o ecossistema e a biodiversidade. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.

O critério da precaução no ordenamento da atividade pesqueira, como abordado no CICPR, só deve ser aplicado a partir de informações científicas adequadas e fidedignas, sendo a falta de informação científica, argumento suficiente para protelar a tomada de decisões.
- a) Certo
- b) Errado
10

Q184869 • Engenharia de Pesca • FEC • MPA • Engenheiro
Pode-se dividir as regiões marinhas de acordo com a capacidade de penetração da luz. Em relação a esta divisão é possível afirmar que:
- a) a zona fótica tem profundidade máxima de 200 metros e concentra os representantes do fitoplâncton.
- b) a região batial se estende dos 200 aos 2.000 metros de profundidade e suas águas apresentam grande biodiversidade.
- c) a região abissal se estende dos 2.000 aos 6.000 metros de profundidade e nela estão 90% das espécies de peixes.
- d) a zona hadal, abaixo de 6.000 metros, é rica em zooplâncton devido à abundância de sais minerais provenientes da superfície.
- e) a zona afótica compreende a plataforma continental e apresenta elevada produtividade primária.

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