Considerando os fatores que afetam a estabilidade de um alimento, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO: A) A contaminação de um alimento por um determinado microrganismo independe do valor de pH do mesmo. B) A limpeza e a assepsia da matéria-prima, dos equipamentos e dos utensílios é indispensável para a conservação do produto. C) A eliminação do oxigênio molecular não é suficiente para garantir a ausência de alguns tipos de bactérias. D) É possível destruir os microrganismos que crescem em um determinado meio através de processos como o branqueamento, a pasteurização e a esterilização.

A) A contaminação de um alimento por um determinado microrganismo independe do valor de pH do mesmo.

Considerando os fatores que afetam a estabilidade de um alimento, todas as afirmativ...

Considerando os fatores que afetam a estabilidade de um alimento, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

✂️ a) A contaminação de um alimento por um determinado microrganismo independe do valor de pH do mesmo.
✂️ b) A limpeza e a assepsia da matéria-prima, dos equipamentos e dos utensílios é indispensável para a conservação do produto.
✂️ c) A eliminação do oxigênio molecular não é suficiente para garantir a ausência de alguns tipos de bactérias.
✂️ d) É possível destruir os microrganismos que crescem em um determinado meio através de processos como o branqueamento, a pasteurização e a esterilização.