Um produto cárneo de 62g (peso/unidade) e gordura total de 9,1g (dados contidos no rótulo) foi submetido ao aquecimento para o preparo, obtendo um peso final de 29,12g. Considerando que a porcentagem de gordura total final foi de 11%, é incorreto afirmar que a A) massa total perdida é de 32,88g. B) massa de gordura perdida é de 3,20g. C) diferença entre a massa total perdida e a gordura perdida é de 26,98g. D) massa total perdida e a gordura perdida são essencialmente água que evapora no processamento.

B) massa de gordura perdida é de 3,20g.

Um produto cárneo de 62g (peso/unidade) e gordura total de 9,1g (dados contidos no rótu...

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