Dentre os microrganismos encontrados no leite, existem os psicrotróficos. A esse respeito, é incorreto afirmar que A) são capazes de se multiplicar em baixas temperaturas (? 7°C), independentemente de sua temperatura ótima de crescimento. B) dois dos microrganismos psicrotróficos encontrados em grande escala no leite são as Pseudomonas e a Salmonella. C) eles desenvolvem uma série de atividades metabólicas que envolvem a degradação de proteases e lipases no leite. D) as enzimas produzidas e secretadas por estes microrganismos podem ser estáveis no processo de térmico de conservação, apresentando riscos na qualidade do leite.

B) dois dos microrganismos psicrotróficos encontrados em grande escala no leite são as Pseudomonas e a Salmonella.

Dentre os microrganismos encontrados no leite, existem os psicrotróficos. A esse respei...

Dentre os microrganismos encontrados no leite, existem os psicrotróficos. A esse respeito, é incorreto afirmar que

✂️ a) são capazes de se multiplicar em baixas temperaturas (? 7°C), independentemente de sua temperatura ótima de crescimento.
✂️ b) dois dos microrganismos psicrotróficos encontrados em grande escala no leite são as Pseudomonas e a Salmonella.
✂️ c) eles desenvolvem uma série de atividades metabólicas que envolvem a degradação de proteases e lipases no leite.
✂️ d) as enzimas produzidas e secretadas por estes microrganismos podem ser estáveis no processo de térmico de conservação, apresentando riscos na qualidade do leite.