ID: 782285• Engenharia de Alimentos• Engenharia de Alimentos• Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural da Paraíba MG• Assistente Técnico I• 2018Dentre os microrganismos encontrados no leite, existem os psicrotróficos. A esse respeito, é incorreto afirmar que✂️A)são capazes de se multiplicar em baixas temperaturas (? 7°C), independentemente de sua temperatura ótima de crescimento.✂️B)dois dos microrganismos psicrotróficos encontrados em grande escala no leite são as Pseudomonas e a Salmonella.✂️C)eles desenvolvem uma série de atividades metabólicas que envolvem a degradação de proteases e lipases no leite.✂️D)as enzimas produzidas e secretadas por estes microrganismos podem ser estáveis no processo de térmico de conservação, apresentando riscos na qualidade do leite.Responder💬COMENTÁRIOS📊ESTATÍSTICAS📝ANOTAÇÕESRelatar erro